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上传者:曹忠宏上传时间:2017-12-10

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黄酒村黄酒飘香(客户端采用)

十堰市郧阳区安阳镇陈营村是传统手工黄酒酿造专业村,该村在当地被誉为黄酒村,每到入冬时节,家家户户开锅酿酒,整个村里酒香四溢。目前陈营村黄酒酿造已由原来农户的分散式单打独斗转变为合作式抱团发力,通过统一包装、统一酿造、统一销售的发展模式来增加产品附加值,提高农户收入。近年来,区镇两级通过精准扶贫政策引领,已将黄酒酿造作为带动贫困户致富增收的扶贫产业给予扶持,慢慢助其发展壮大。 该村传统手工酿造黄酒以大米为原料,以酒曲为辅料,大米通常要经过浸泡、热蒸、拌曲、发酵、压榨、灌装等步骤进行。具体酿造过程是将大米浸泡数小时后,装进酒甑里通过柴灶热蒸,蒸熟后拌上酒曲倒入酒缸里发酵数天,最后通过压榨将酒糟和酒分离即可。如今,农家手工酿造的黄酒是待客必不可少的饮品,因不含添加剂,绿色天然,口味纯正,深受当地群众喜爱。 (视界网 曹忠宏 摄)
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