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上传者:陈保忠上传时间:2018-03-29

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古镇特色小吃胡金店“水汽包子”(客户端选用)

2018年3月27日,云梦县胡金店镇地方传统美食小吃“水汽包子”,城乡居民前来排队购买品尝。 胡金店是位于湖北云梦西北部的一个古老小镇,与安陆市接壤。水汽包子是本镇的一大特色小吃。周边乡镇以及云梦、安陆、应城、孝感、武汉等地的客人常慕名特地来到古老的小镇品尝“水汽包子”。胡金店镇的水汽包子是当地特有的传统小吃,有着悠久的历史。它用上好的面粉活熟擀成面皮,包上酱汁等调制独特的韭菜馅。然后在柴火灶炉上摆上大大的平锅,白白的水汽包子摆放在锅里,水与金黄的食油浇下去,水汽包子便发出吱吱的声响,盖上锅盖,蒸腾的热气四处飘逸。蒸腾一会再翻过来蒸腾另一面。待两边呈现出金黄的脆口的硬壳,随后出锅,清香四溢的“水汽包子”就可食用了。品尝着刚刚出锅冒着热气的水汽包子,喝着啤酒等饮料,配上胡金店镇地方的野生鳝鱼、泥鳅、螺蛳、米豆腐、包卷等乡土菜,有的品着小酒,别有风味。胡金店“水汽包子”最大的特点是皮薄,馅儿大。再加上韭菜的那种清香,醇香四溢。包子馅主要用的是当地的绿色有机韭菜,刚出锅的滚烫的韭菜馅冒着香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,汽水足,油润光亮,外脆内软,软硬相间,不油腻,清淡清香可口,香气诱人,香脆宜人。阳春三月,正是品尝胡金店镇水汽包子的季节,醇香可口的水汽包子吸引八方来客慕名前来品尝。 本报视界网 陈保忠 摄
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